Takoyakis sind herrlich kross gebratene Teigbällchen, die man in Japan als warmen Snack zwischendurch verzehrt. In Leipzig gibt es die japanische Streetfood-Köstlichkeit an einem authentischen Food-Stand direkt am Rabet 15.
Aus dem japanischen übersetzt bedeutet TAKOYAKI soviel wie „Gebratener Krake“. Denn laut Originalrezept befindet sich im Inneren der kleinen Delikatesse ein Stückchen Oktopusarm. Da man damit allerdings nicht die Herzen aller Reudnitzer erobern kann, hat René sich ein paar appetitlichen Alternativen für seine Takoyakis einfallen lassen.
Sieht lecker aus: Und was steckt drin?
Wahlweise mit Cheddar oder Mais füllt er seine japanischen Leckerbissen, wenn man um Oktopusarme einen kulinarischen Bogen machen mag. Die sonstigen Geheimzutaten sind Tempura-Flöckchen, Aonori (das ist getrockneter Seetang) und Katsuobushi (in hauchdünne Flocken geraspelter getrockneter Bonito-Fisch).
Zum Garen benutzt René genau wie in Japan ein spezielles Brateisen mit runden Vertiefungen. Das Ganze passiert dann übrigens live vor den Augen der Hungrigen! Wobei das Wasser bereits schäumend im Mund zusammenläuft: versprochen!
Das Wenden der etwa pflaumengroßen Bällchen erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl und Geschick, um eine ansprechend runde Form zu erhalten. Anschließend kommt die Portion auf eine kleine Unterlage und wird je nach Geschmack mit köstlichen Saucen und den oben genannten Toppings garniert.
Wo genau gibt es die Takoyakis in Leipzig?
Direkt am Rabet 15 findet ihr das Café Patina 45. Fast täglich ab 18:30 Uhr baut René vor Ort seinen Takoyaki-Stand hinzu, um die Café-Gäste mit eben diesen zu verwöhnen. Auf seinem Insta-Profil veröffentlicht René unter Sachi_Jpn, wann ihr ihn dort antreffen könnt.
Das raffinierte Fingerfood ist eine grandiose Snack-Alternative, die nach Wiederholung schreit. Nicht nur das Auge bekommt hier mächtig etwas geboten, sondern auch eure Geschmacksknospen werden hier aufs nächste Level katapultiert. Wer es noch nie probiert hat, sollte von jeder Sorte kosten.
Wann? Wie? Wo?
Takoyaki im Leipziger Osten
Sachi Japanese Street Food
Rabet 15
Leipzig (Reudnitz)
Fast täglich ab 18:30 Uhr
